Cogumelos

9/11/2018

 

O cogumelo contém vitaminas do complexo B, essenciais na saúde mental e emocional; proteínas, que ajudam na manutenção dos tecidos; e fósforo, fundamental para os ossos e os dentes

Eles são  fontes de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, controlam o colesterol e favorecem o emagrecimento, pois reduzem a absorção de gordura e promovem saciedade.

Além de rico em sais minerais, vitaminas, carboidrato e gordura insaturada, o cogumelo contém 21 aminoácidos essenciais para o corpo, e apresenta um número de proteínas duas vezes maior do que o encontrado na carne bovina.

 

Shiitake: 

apresenta coloração escura e píleo (aquele “chapeuzinho”) largo. Bom para saladas, massas, molhos e risotos.

Shimeji: 

nas cores preto e branco, tem um píleo menor. Delicioso quando grelhado e como acompanhamento de carnes.

Funghi: 

de origem italiana, esse tipo é bastante utilizado em massas, risotos e molhos. O termo significa cogumelo em português e é popularmente conhecido como funghi secchi ou cogumelo seco.

Champignon de Paris: 

o tipo mais consumido no mundo é também o mais popular no Brasil. Pode ser ingerido fresco ou em conserva. Apresenta coloração branca e fica perfeito em estrogonofes e saladas.

Portobello: 

de cor parda, tem textura mais rígida que o champignon e aroma levemente pronunciado. Bom consumido fresco e com o chapéu aberto em massas.

Ostra

Possuem formato irregular e podem ser encontrado nas cores brancas e salmão. O seu consumo ajuda o sistema imunológico, possui função hipoglicémica, anti-inflamatória, diminui o colesterol e a pressão arterial Acompanha muito bem carnes, molhos, saladas.

 

BENEFÍCIOS
• Fortalece o sistema imunológico;
• Previne doenças infecciosas;
• Previne resfriados e gripes;
• Combate alergias e inflamações;
• Auxilia pessoas em processo quimioterápico;
• Beneficia pessoas com doenças crônicas e diabetes;
• Fornece energia para os atletas e praticantes de esporte;
• Previne aterosclerose;
• Auxilia no processo de desintoxicação de álcool e cigarro;
• Auxilia no funcionamento do intestino;
• Fortalece a musculatura;
• É antioxidante;
• Estimula a memória;
• Melhora a absorção de ferro e fósforo.

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