Berinjela Recheada

Os benefícios da berinjela para a saúde são enormes, atua principalmente na redução do colesterol LDL, uma vez que ajuda a controlar doenças cardiovasculares.

Ela é rica em água, vitaminas A, B1, B2,niacina, C, cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, saponinas, flavonoides e compostos alcaloides.

Ingredientes:

• 1 berinjela grande

• 2 dentes de alho

• ½ maço de salsinha

• azeite de oliva

• 50g de queijo muçarela

Modo de Preparo:

Cortar a berinjela em "x" sem ir até o final.

Temperar com sal. Reservar.

Picar o alho e a salsinha fazendo uma pasta.

Besuntar a berinjela com a pasta de alho e salsinha.

Regar com azeite de oliva.

Rechear com queijo muçarela.

Levar ao forno a 180 graus por 20 minutos.