Panqueca de frango low carb

Ingredientes:

Massa:

• 4 colheres (de sopa) de farelo de aveia

• 2 ovos

• 2 colheres (de sopa) de requeijão light

• Uma pitada de sal

Recheio:

• 300g de peito de frango cru

• 1/2 cebola picada

• Sal à gosto

• Pimenta-do-reino à gosto

• 1 colher (de sopa) de azeite

• 3 colheres (de sopa) de requeijão light

Modo de preparo:

1. Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

2. Pique a cebola e refogue no azeite, adicione o frango e deixe dourar, adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar até a água secar.

3. Desfie o frango e misture com o requeijão. Reserve.

4. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

5. Coloque uma frigideira anti-aderente no fogo baixo, espere esquentar e coloque aproximadamente 4 colheres (de sopa) de massa, deixe dourar embaixo e vire, doure do outro lado e retire do fogo.

6. Repita o processo até a massa acabar.

7. Coloque um pouco do recheio no meio de cada fatia de massa e enrole.