Brusqueta

Ingredientes:

• 600 g de Berinjela

• 3 tomates maduros

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 40 g de queijo ralado

• 1 colher (sopa) orégano desidratado

• 1 cebola

• Manjericão

• Sal

Modo de Preparo:

Depois de higienizada (deixando de molho por 10 minutos) a berinjela, corte em rodelas (aproximadamente 2 cm), unte uma assadeira e distribua as rodelas.

Pique o tomate em cubos pequenos, colocando por cima das rodelas, em seguida coloque:  queijo, cebola, orégano, sal e manjericão ou algum outro tempero da sua preferência.

Regue cada rodela com um fio de azeite e leve ao forno por 15 minutos até que o queijo derreta e sirva.