Arroz de Forno Integral com Frango

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz integral

• 1 cebola pequena picada

• 1 dente de alho amassado

• 350 g de peito de frango em cubos

• 1 lata de milho-verde escorrido

• 1 abobrinha ralada

• meia xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos

• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

• 1.  Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes.

• 2.  Distribua a mistura, até a metade de 8 recipientes refratários individuais, cobrindo cada refratário com água, até atingir 2/3 da capacidade.

• 3.  Coloque-os dentro de uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos, mexendo na metade do tempo.

• 4.  Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até secar a água. Sirva a seguir.