Bolo de Cenoura Saudável

Ingredientes:

• 2 cenouras medias picadas;

• 2 colher de sopa de manteiga ghee ou manteiga sem sal;

• 1/3 xícara de mel;

• 1/4 xícara de açúcar mascavo;

• 2 ovos;

• 1 colher de sopa de linhaça dourada ou chia;

• 1/3 xícara de água;

• 1 xícara de farinha de arroz ou farinha integral;

• 1/2 xícara de farinha de aveia;

• 1 colher de chá de bicarbonato;

• 1 colher de café de fermento químico;

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de arroz ou integral, a farinha de aveia, o bicarbonato e o fermento químico.

Junte a mistura do liquidificador e coloque em forminhas. Asse em forno 180° por 20 min.

A cobertura é só chocolate 70% derretido.