Nhoque de batata doce

Nhoque de batata doce

Ingredientes:

• 750 g de batata doce

• 225g de farinha integral

• 1 ovo

• 50 ml de óleo de coco

• 30 ml de azeite extravirgem

• Sal

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com casca, ainda quente amasse-as, misture a farinha com o ovo, o azeite, sal e o óleo até ficar homogenia.

Em uma superfície ligeiramente enfarinhada abra a massa, forme rolinhos finos e corte em nhoque. Em uma panela funda com água fervente salgada, cozinhe o nhoque até que boiem.

Retire da água com uma escumadeira, unte com um pouco de azeite e reserve.