Nhoque de batata doce

Nhoque de batata doce

Ingredientes:

  • 750 g de batata doce

  • 225g de farinha integral

  • 1 ovo

  • 50 ml de óleo de coco

  • 30 ml de azeite extravirgem

  • Sal

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com casca, ainda quente amasse-as, misture a farinha com o ovo, o azeite, sal e o óleo até ficar homogenia.

Em uma superfície ligeiramente enfarinhada abra a massa, forme rolinhos finos e corte em nhoque. Em uma panela funda com água fervente salgada, cozinhe o nhoque até que boiem.

Retire da água com uma escumadeira, unte com um pouco de azeite e reserve.

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