Tapioca

A tapioca é feita da goma de mandioca (ou aipim ou macaxeira) hidratada.

É um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten.

A Tapioca é uma excelente fonte de Vitamina K, Cálcio e Ferro, todos desempenham um papel importante na proteção e desenvolvimento dos ossos. A Densidade mineral óssea diminui com a idade, resultando em condições como osteoporose, osteoartrite e falta de flexibilidade. O consumo da Tapioca é associado com uma grande melhora na saúde óssea.

As escolhas de recheio para tapiocas podem variar de doces às salgadas, e existem varias opções de receitas light. Deve-se refletir sobre os objetivos e optar pelos recheios que produzam uma tapioca com menos calorias e mais nutrientes. As receitas de tapioca light são uma opção proteica para um plano alimentar saudável, contribuindo para a saúde óssea e atividade metabólica.

Benefícios:

• Prática – Basta levar a goma hidratada de tapioca à frigideira e aquecer por 3 minutos!

• Versátil – Permite diversos tipos de recheios e sabores, doces (experimente com pasta de amendoim integral) ou salgados (fica ótima com homus!).

• Substitui o pão – Fonte de carboidratos, ela pode ser uma aliada no café da manhã em substituição ao pão. Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.

• Não contém glúten – Por ser feita a partir da mandioca, favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten.

• Tem pouca caloria – 50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão.

• Fácil de turbiná-la nutricionalmente – o índice glicêmico da tapioca pronta pode ser facilmente reduzido, acrescentando sementes saudáveis (chia, linhaça, girassol, gergelim), flocos (quinua, amaranto) ou mesmo farelos (aveia, soja, trigo) durante a preparação.

• Livre de gorduras e açúcar – Como sua preparação é feita a partir de farinha e água, não possui, açúcar e nem gorduras.

• Alternativa de refeição pré-treino e pós-treino – Por ser digerida mais rapidamente, fornece energia mais rapidamente para o corpo durante a prática do exercício físico. E também como recuperação rápida de energia no pós-treino.

Opções de recheio:

• Atum e cenoura ralada;

• Atum e muita salada (alface e cenoura), formando uma espécie de sanduíche;

• Banana com canela;

• Banana e mel;

• Banana e pasta de amendoim;

• Creme de alfarroba com morango;

• Espinafre e tomate-cereja;

• Frango desfiado, ricota e salsinha;

• Maçã com canela;

• Milho, berinjela e tomate;

• Ovo mexido;

• Pizza: molho de tomate, queijo e orégano;

• Queijo coalha;

• Recheada de tomate, manjericão e queijo branco;

• Tomate seco, queijo, salada;