Alimentos crus são nutritivos

Muitas pessoas têm duvidas se comer alimentos não cozidos terá absorvido uma maior quantidade de nutrientes em seus organismos. Na verdade o consumo de alimentos crus pode ser mais nutritivo do que os que passaram pela cocção,

Alimentos quando cozidos, fervidos, enlatados ou pasteurizados perdem enzimas, vitaminas e minerais.

O organismo dos seres humanos necessita estar abastecido com uma alimentação rica em nutrientes para se manter sempre ativo e com seu sistema imunológico mais forte, prevenindo o aparecimento de determinadas patologias.

nem todos os alimentos são interessantes para ser consumidos crus: o feijão e lentilha são ricos em ferro, no entanto este nutriente só fica biodisponível através da cocção.

Outros alimentos são carne e ovo, que somente quando cozidos apresentam melhor absorção de proteínas pelo nosso corpo.