Você sabe se o ovo está novo ou velho?

1º Olhe a validade!

2º Não use ovos que estejam com a casca rachada, quebrada ou trincada.

3º Verifique se o ovo está bom para o uso ou consumo.

Teste de Consistência: quebre o ovo em um prato e se a clara e a gema estiverem firmes e a gema centralizada, o ovo está novo. A clara de ovo velho se espalha pelo prato, tornando-se bem fluida.

Você deve lavar a casca do ovo apenas com água corrente e imediatamente antes do uso.