Salada de Feijão Fradinho com tomates cereja
Ingredientes
100g de vagem
1 caqui de polpa firme ou 1 manga
2 xícaras de feijão fradinho cozido
Tomate cereja vermelhos e amarelos a gosto
½ cebola roxa picada
Salsinha picada a gosto
Azeite e suco de limão sicilianos
Modo de Preparo:
Lave a vagem, retire as pontas e corte em pedacinhos. Cozinhe no vapor ou vapor ou com pouca água durante 3 a 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Descasque e corte o caqui em pequenos triângulos.
Num recipiente de servir, misture todos os ingredientes da salada: o feijão, a vagem, os tomatinhos (inteiros ou cortados ao meio), o caqui, a cebola e a salsinha.
Tempere com azeite e suco de limão siciliano. Sirva como acompanhamento ou como prato principal.