Cookei é amor - Parte 7
O tradicional biscoito americano, com pedaços de chocolate que se mantêm inteiro depois de assado, é uma delicia.
CHOCOLATE COM AVELÃ
Substitua as nozes da receita tradicional por avelã torrada picada; e o chocolate meio amargo, pela mesma quantidade a versão ao leite.
TRIPLO CHOCOLATE
Adicione á receita-base 3 colheres (sopa) de cacau em pó e substitua as nozes pó ¾ de xícara de chocolate branco e ¾ de xícara de chocolate amargo, ambos picados.
CACAU CROCANTE
Adicione á receita-base 2 colheres (sopa) de cacau em pó e troque o chocolate meio amargo e as nozes da receita clássica por 2 xícaras de nibs de cacau.
CHOCOLATE, CARAMELO E AMÊNDOAS
Mantenha o chocolate meio amargo e troque as nozes por lascas de amêndoas e junte 1 e ½ xícara de balas tipo toffee ou caramelo de leite cortadas em pedacinhos.
CHOCOLATE BRANCO, MACÂDAMIA E CRAMBERRY
Troque o chocolate meio amargo pela mesma quantidade do branco, a as nozes, por 1 xícara de macadâmia picada e ½ xícara de cramberry desidratada.
CHOCOLATE COLORIDO
Adicione 3 colheres (de sopa) de cacau em pó á receita tradicional e substitua o chocolate pela mesma quantidade de confeitos coloridos de chocolate.
CHOCOLATE BRANCO, CASTANHA-DE-CAJU E LIMÃO
Em vez de chocolate meio amargo, use o branco, troque as nozes por castanha-de-caju e junte mais 1 colher (de sopa) de raspas da casca de um limão á receita-base.
CHOCOLATE BRANCO, CASTANHA-DO-PARÁ E GOIABADA
Troque as nozes por castanha-do-pará e o chocolate meio amargo, pelo branco. Adicione 1 xícara de goiabada cascão em pedaços e as raspas de 1 laranja.
RECEITA CLÁSSICA DE COOKIE
Ingredientes:
¾ xícara de manteiga (ghee) em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo ou coco
½ colher (de café) de sal
1 ovo
1 colher (de café) de extrato de baunilha
1 e ½ xícara de farinha de trigo integral
½ colher (de café) de fermento em pó
1 e ½ xícara de chocolate meio amargo em pedacinhos
½ xícara de nozes picadas
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 170°C
Em uma vasilha, ponha a manteiga ghee e mexa até que ela fique pastosa. Junte o açúcar e o sal e bata com um batedor de aroma até que a mistura fique esbranquiçado.
Junte o ovo e a baunilha e misture até ficar homogêneo. Incorpore a farinha e o fermento em pó e misture bem. Adicione os pedaços de chocolate e de nozes e misture. Embrulhe a massa em filme e leve para descansar na geladeira por, no mínimo, 20 minutos.
Forre uma assadeira com papel-manteiga e espalhe pequenas bolas de massa, deixando bastante espaço ente elas. Asse os cookies por 10 minutos.
Retire-os do forno, espere 5 minutos e, com uma espátula, transfira-os para
uma grade (prato) para terminar de esfriar.
Fonte: St Marche- revista o que tem pra jantar ? (Mundo do chocolate)
