Pão de queijo com  Kefir 

 

O polvilho é derivado da fécula de mandioca e o que difere do polvilho doce e azedo é o seu grau de acidez, além do processo de fabricação. Enquanto que o polvilho azedo sofre um processo de fermentação antes da fase de secagem, o doce é moído e seco ao sol.

É fonte de carboidrato, ou seja, de energia com baixas concentrações de proteína e gordura;

Contém vitaminas do complexo B;

É fonte de potássio.

 É um alimento sem glúten 

 É um subproduto da mandioca versátil; servindo como base de várias preparações como pão de queijo, bolos, biscoitos, panquecas e outras preparações que sua criatividade permitir.

 

 

INGREDIENTES

• 500 g de polvilho doce

• 500 g de queijo ralado de sua preferencia

• 1 copo de iogurte de kefir

• Sal a gosto

• 3 ovos ( gemas separadas)

• 2 colheres (sopa) manteiga ghee

 

PREPARO

1. Bata as claras em neve.

2. Acrescente o sal, e as gemas, misture com um batedor de claras.

3. Coloque o kefir, polvilho e o queijo, misture tudo.

4. Adicione a manteiga em temperatura ambiente, mexa até ficar uma mistura bem homogenea.

5. Tem que ficar com a consistência de uma massa firma, comece a massagear com as mãos.

6. Pegue pequenas porções e molde em formato de bolinhas.

7. Forre uma forma com papel manteiga ou unte bem retirando o excesso com um papel toalha.

8. Distribua as bolinhas com dois dedos de distancia.

9. Asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que cresçam e comecem a dourar.