Bruschetta de Berinjela

​

 

Os benefícios da berinjela para a saúde são enormes, atua principalmente na redução do colesterol LDL, uma vez que ajuda a controlar doenças cardiovasculares.

​

Ela é rica em água, vitaminas A, B1, B2, niacina, vitamina C, cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, saponinas, flavonoides e compostos alcaloides.

 

Ingredientes:

​

• 600 g de Berinjela

• 3 tomates maduros

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 40 g de queijo ralado

• 1 colher (sopa) orégano desidratado

• 1 cebola

• Manjericão

• Sal

 

Modo de Preparo:

 

Depois de higienizada (deixando de molho por 10 minutos) a berinjela, corte em rodelas (aproximadamente 2 cm), unte uma assadeira e distribua as rodelas.

 

Pique o tomate em cubos pequenos, colocando por cima das rodelas, em seguida coloque:  queijo, cebola, orégano, sal e manjericão ou algum outro tempero da sua preferência.

 

Regue cada rodela com um fio de azeite e leve ao forno por 15 minutos até que o queijo derreta e sirva.